第二天早晨,姜阮起床开始筹备制作红丝绒蛋糕的工具和食材。
“姜姜,你起得好早,我都还才充完电呢。”查理晃荡到姜阮身边。
“嗯,泽析起床了吗?”姜阮一边低头把冰冻黄油切块,一边问道。
“他刚睡下,估计等会儿就会起来。”查理快速地回答,帮着姜阮把面粉、细盐、可可粉和打泡粉都腾到空碗里去。
“这样啊。”姜阮垂下头去。泽析竟然才睡下?还想让他看看红丝绒的制作过程呢……不过制作时间挺长的,还是不去叫他起来。那他再给他多做几个红丝绒杯蛋糕算了,估摸着等会儿会饿。
这么想着,姜阮打开了直播控件。
“早上好各位观众,今天要做的不是早餐,也不是中餐,而是一种偏西式的甜点。由于制作时间较长,我就不会在每一步都停留很多时间。又由于每一步都有时限要求,我每做完一步后才会看大家弹幕上的留言。”姜阮轻咳一声,笑得温和。
“id309841:姜姜嗷嗷嗷嗷嗷!我还是很想吃火锅!”
“白白:红丝绒?这就是你昨天和我说的灵感?”
“id32809:楼上这是要搞事啊。”
“胖子哥哥:红丝绒是什么?我正在看姜姜本期的简介,但还是没太明白。”
“晕飞船的老攻:早上好。”
“需要理解红丝绒的话,要跟着我一步步来看。首先我们需要事先预热烤箱,等蛋糕料子准备好,就可以直接放入烤箱中烘焙起来。”姜阮调试好烤箱的温度,便开始往搅拌机里加入黄油和糖粉,继而又一个个加入鸡蛋,一直搅拌到黄油融化,鸡蛋液起泡,整体都蓬松了才停了下来。
“我们再来筛这些粉料,”姜阮指了指桌上一排开摆放的低筋粉、可可粉、打泡粉等粉质素材,“不过筛的后果其实挺严重的,有人可以猜得到吗?”
“白白:为什么现在就要筛选?到时候搅拌不都会搅拌得均匀的吗?”
“id73219:都是粉质了的,为什么还要筛呢?”
“莉莉家家:应该是把结块的选出来扔掉?”
“晕飞船的老攻:我觉得还是最后的口感问题。”
“确实是口感问题,不过筛并不是不能吃,而是最后出炉的口感没有过筛的细腻均匀。”姜阮赞同地点点头,“筛过的各种粉质素材就可以倒入同一个大碗中备用了,下一步是调色。”
拿起桌上的香草精和安全的食用色素,倒入微酸的白脱奶中,乳白色的液体顿时就变成了粉红色。浓郁的奶香里泛起了一丝丝香草特有的清甜。
姜阮一手拿着装有混合粉料的大碗,一手拿着粉红色液体的瓶子,两手同时往搅拌机里一次次地倒入,直至全部倒完所有的食材。最后加入了处理好的白醋苏打粉,就让搅拌机开始运转。
巧克力粉格外甜腻,伴随着香草的芬芳以及牛奶的醇香,充盈在整个厨房里,也让直播间里的观众疯狂了起来。
“id3248120:这是什么!这是什么!我仿佛闻到了幸福的味道!”
“白白:真的好甜啊!好香好香!”
“id384921:甜到昏厥,甜到忧伤!”
“唐汤糖:所以那一锅湿哒哒的食材到底是什么?为什么这么香?”
“兰茜v:坐等姜姜制成出锅!”
趁着搅拌机工作的空档,姜阮迅速给蛋糕模具刷上了油,垫上了吸油纸。等搅拌机停下时,内里多种素材的混合物,变成了粘稠的酱红色蛋糕糊,缓缓地淌入了圆形的蛋糕模具里。
姜阮特意准备了超出圆形模具承载量的蛋糕糊,给装进了好几个小纸杯里,跟着圆形蛋糕一起送入巨大烤箱里加热。
“蛋糕的前期工作就完成了。”姜阮擦了擦手,看着镜头笑笑。
“id381028:所以这就做完了吗?”
“白白:这还需要多久呀?”
“晕飞船的老攻:估计半小时以上。”
“id302910:土豪粉去哪儿了?不是平时都在的吗?到了要给姜姜打赏的时候了,我也只能打赏几十,哭唧唧。”
“白白:对哦,土豪粉呢?”
“咳,还没有做好。趁着蛋糕烤制时,我们来制作糖霜吧?”姜阮清洗了几个大碗,重新处理了黄油、奶酪、香草精等食材倒入,把搅拌机调低转速,一边搅拌一边倒入已过筛的糖粉。
“白白:这是做什么呀?糖霜?糖霜不就是糖粉吗?”
“莉莉家家:感觉糖霜都会很好吃的样子呢!”
“id80419:这个是要和蛋糕一起使用的,对吗?”
“id323298:感觉做蛋糕好费神啊,平时姜姜这么久都出了好几个菜了都。”
“白白:但应该会很好吃,我都看到姜姜额头上的汗水了,厨房里是不是很热啊?”
“id3248210:我开了全息,姜姜呆的地方是很热,刚才不热的时候都没这么香。”
“温度会渐渐升高,不远处就是烤箱,烤箱的温度非常高,这样蛋糕才可以烤熟得快。任何时候再使用烤箱的时候,都要注意安全。”姜阮叮嘱了一声,把已经打得雪白蓬松的糖霜给盛了出来放在一边。
“我先去准备一些小装饰物,等我回来蛋糕就熟了。”姜阮略显调皮地眨眨眼,转身离开了厨房。完全没有预料到之后的几十分钟,对于焦灼等待的观众,会是一场多大的煎熬。
烤制初始,大伙儿都满腔好奇。
“id3498120:真的渐渐变香了,我镜头
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