草莓和芒果的是接受度最高的两种。抹茶口味就见仁见智,纯奶油口味也有人喜欢。最奇妙的是,榴莲口味的大福会获得意想不到的效果,死忠粉真是对它爱得够深……
要不每种都做一些?
作者有话要说: 正在抓虫,所以更新早了些。么么哒!
(抓虫会显示更新标记,作者君也很无奈啊……)
☆、第47章
到家后, 姜阮就一头扎进厨房, 把各色水果一齐排开。细细洗了给去好皮, 大水果切块,小水果去蒂,倒入好几个大盆中分别盛放。
思前想后, 姜阮选定了黄桃、芒果、草莓、以及榴莲。考虑到很多人不能接受榴莲,姜阮只会做少量来尝试一下。还配有抹茶粉和奶油, 这是唯一非水果的大福。
黄桃本不被考虑,但取水果时想起了以前同师妹做水果大福时的趣事, 便也笑着加了进去。
店里不经常来野猫,每次看到, 都是那只瘦骨嶙峋的灰白皮毛的瘸腿猫。不像其他店主,师父对小动物的造访没有那么排斥。但凡是有些低盐的剩菜,也会记得给留在墙角。
但它最爱的,是姜阮在做小师妹最喜欢的大福的时候,拿出的黄桃果肉。还特别嘴挑, 罐头的黄桃它不吃,只吃应季新鲜的。
小师妹很喜欢它, 每次都会偷偷存着些送过去。以为他不知道,其实他在后面看得清楚。小猫即使瘸腿,依然走步悠闲。黄桃果肉送到嘴边,也会低着头几口咬掉,再用脸侧蹭蹭投喂人的手,绕着小师妹腿杆走两圈, 尾巴勾勾,转瞬间消失在街角。
姜阮笑着摇头,觉得自己脑洞太大有点收不回。
他怎么觉得,那只野猫的神态不卑不亢,明明是馋得不得了了,都昂着头笃定会有人给他留一份。
那种眼神,怎么想都觉得,跟泽析的眼神别无二致呢?
这么想着,姜阮的手下动作也没有停,摆放好所需的厨具之后,就开始准备大福的制作。
红豆沙不是必备的材料,他自己以前就也很偏爱无豆沙版的大福团子,所以这次准备分两种做法来进行。
对于红豆沙的取制,本可以要求更高。但碍于时间问题,姜阮还是直接从菜市场里找了半成品的红豆沙。好在试味之后,觉得口感还比较正宗,趁手用着也不为难。
“需要帮忙吗?”慕泽析一回到家就回房间换衣服,等再出来时,就是一身舒适的居家服。袖口给高高撸起,露出结实精壮的手臂线条。
“你可以来和我一起包。”姜阮点点头,“我先去把糯米粉弄到半熟,你把桌上的隔离膜带在手上先。”
“好。”慕泽析点点头,“大福到底是什么?听这个名字都猜不出是什么东西。”
“大福,其实叫做大福饼,也被俗称为雪媚娘。最开始是来自于大和民族。其实和我们的文化有很多共通之处。就像我们的汤圆和元宵,汤圆是压出来的,元宵是滚出来的,都是糯米皮包裹着内陷,需要经过烹煮之后才可以食用。”姜阮比了比手下掺了水的糯米粉碗。
“所以是一样的东西?”慕泽析看着姜阮准备搅拌的敞口碗,又看了眼桌面各色的水果。
“不,有不一样的地方。元宵和汤圆都是半成品,需要烹煮。但大福是冷制,无需第二次的加工。糯米外皮需要加热熟化,才能包裹水果和豆沙,抹茶奶油也是。”
姜阮小心地把搅拌好的糯米糊搁到加热器里,过几分钟就取出来反复搅拌,等到糯米糊半透明了,筷尖勾了些许试味,等没了粉味后,就把大盆重新放回台面来。
“下一步是?”慕泽析带上了隔离膜,举着手一直等着姜阮的指令。
“先来做红豆沙草莓大福吧,先取这么多的红豆沙,在手里展开。”姜阮也带上了隔离膜,三指掰下刚好可以垫在手型分量的红豆沙,在手上压平整,取了一枚水当当的草莓搁在中央,手掌微微握起,恰到好处的力道让暗红色红豆沙均匀地包裹在草莓外。
“这有点难度……”慕泽析看了一眼姜阮的动作,学着动了起来,没想到红豆沙包裹得厚薄不一,好几处地方都露出了草莓的粉红色。
“没事,慢慢来。可以用自己的力道进行积压,总之全部覆盖上了就行。”姜阮失笑,接过慕泽析手上的残品,慢慢用细微的力道调试。“下一步就是上糯米皮,糯米皮可不是红豆沙,还可以在手掌里任意延伸,得提前展开到合适厚度和宽度。”
“我懂,就像包子皮一样么?”慕泽析想摸摸鼻子,但手上带着隔离膜,最终还是放下了手。
“对啊,还记得挺清楚!是不是背着我,偷偷做了小笔记啊?”姜阮想起上次醉酒之后在慕泽析房里的发现,打趣地试探道。
慕泽析微微蹙起眉头,不知道该怎么坦白。其实这都是姜阮的手艺,他就这么记下来也只是害怕忘了,这时一回想,倒觉得有些窃取机密的味道。
“我没记下细节,就记了你那天做的味道……”慕泽析眼神澄澈,语气坦然。
“嗯。”姜阮不急不缓地应了一声,不置可否地点了点头。“那你有看我的直播吗?”
他一定是看了的,不然那些弹幕上的留言,他怎么会知道?
“……啊?”慕泽析迟疑着,拿起视野里一个草莓往嘴里塞,“这个挺好吃的。”
“没看啊?”姜阮不动声色地挑挑眉,看着慕泽析缓缓地点了头,也装作准备放他一马。
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