“小方麻烦你再帮我盛半碗粥。”史乔说了今天最长的一句话。
“好,不过你不能在吃萝卜了,齐大夫说你只能吃流食,你要想吃萝卜也不能吃腌的,对身体不好。”在古代很盛行腌菜,每家都会腌几大缸的咸菜,是留着当菜吃的,简单的时候热几个馒头,加一点咸菜就是一餐,赵方虽然知道这样对身体不好,可是这也没办法的事。
“谢谢。”史乔接过碗继续吃粥。
吃过饭,村长就过来了,陪着史乔说了一会的话,留了些大米就离开了。
赵方把碗筷收拾好,把饺子馅和皮都拿到客房里,打算一边包饺子一边陪史乔。
作者有话要说:中秋了,月亮很漂亮。
第六章
作者有话要说:明天中秋节,今天加更加更,大概在晚上6至8点左右,我会尽早加的 “你就这样一直一个人?”史乔问的很迟疑。
“不是啊,半年前我还有母亲,十一岁半之前有父亲,只是最近几个月才只有一个人的。”赵方继续包着饺子,表情没有任何变化,像是在说着别人的事,却让听的人隐隐的心疼。
“其实我啊,是被自己给害的,我本来不该遇到劫匪的,是我的随从,看我身上带的钱多,就勾结了劫匪,那是我从小看到大的孩子啊,当儿子看的,竟然抵不过几万两的银子。”史乔眼里闪着泪光,这是他第一次说出事的原因,知道是一直当儿子看的孩子勾结了劫匪时,史乔对所有人几乎都没了信心,突然觉的这世界上没有可以信任的人。
可是赵方清澈的眼神,沉稳的不像孩子的动作和话,还有眼里隐藏的孤寂却突然让他忍不住说出自己受伤的原因,他们经历不同,但这个时候他们都是一样的。
赵方只是安静的包着自己的饺子,对史乔这种人来说,安慰的话起不了任何作用,让他发泄一下才能减轻他心里的郁结。
“从明天起就不能做菜了,虽然齐大夫说只能吃流食,不过我想都要过年了,你还是吃些年夜饭比较好,有什么想吃的吗。”包好饺子赵方开始准备做年夜饭了。
“疙瘩汤。”史乔想起小时候每次离家时母亲都会做的疙瘩汤。
“这个没问题,还有其他的吗?”
“没有了,谢谢。”史乔看着赵方把饺子端出去,有种在和同龄人说话的错觉。
“那我去做饭了,你中途要是想起其他想吃的就大声叫我,如果有材料也没那么费功夫的话我都能试着做出来。”
把饺子小心的收起来,赵方到厨房生火准备年夜饭。
传统的年夜饭要很丰盛,可是现在赵方家就只有两个人,其中一个是病人一个是小孩,准备多了就是浪费,所以赵方打算随意做几个菜,把必须要有的菜做上,其他的就随意了。
红烧肉是必须的,做红烧肉要的材料不多,做法也很简单,不过要做的好吃就难了,真正的红烧肉应该肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,色泽金黄,入口酥烂。不过赵方不是很爱吃,也不打算花费时间做正宗的红烧肉,把带皮的五花肉放到砂锅里用黄酒和冷水浸一会,浸过的五花肉清洗一下再放入锅内大火煮,再放入少量的干山楂,煮的过程中撇去浮沫,煮滚后用小火炖着,快起锅时加上冰糖、酱油、盐等调味。
鉴于家中有病人,赵方打算做党参炖鸡,党参炖鸡需要一些草药,甘草、茯苓、白术、党参,赵方采的草药中就有茯苓和白术,甘草家中也备了一点,没有党参,就用香菇、枸杞、核桃代替了,反正也都是对身体有好处的食材。
然后是鱼,赵方买了几条大鱼,炸了一部分,剩下的赵方做成鱼丸了,家里只留了几条巴掌大的鲫鱼,用来干烧,干烧鲫鱼要加入大量的辣椒,烧出来颜色红艳,很能引人食欲。还有一个原因是年年余,年夜饭中的鱼一定要留下一些,所以就特意做干烧鲫鱼,这道菜是用几条小鱼烧成的,炸过的鲫鱼连骨头都是酥的,辣辣的很开胃,赵方还真怕一不注意把鱼吃完了,不过小鱼的好处也在这,他能挑出来一条放在旁边,吃饭的时候就没什么顾忌了。
然后是疙瘩汤,这是民间很普遍的吃食了,小时候妈妈很会做饭,就连疙瘩汤也做的比别人的好吃呢。
一般疙瘩汤都是用面粉加凉水调成细细的面疙瘩直接倒入锅中,赵方的妈妈却是用和面的手法用手把面揉成小疙瘩,这样的煮熟的面疙瘩吃很来很有嚼劲,吃起来不会软软的让人讨厌。
赵方先在锅里放了些切成粒的肥肉,煸出油以后加入切成细丝的葱姜,再放入用盐、蛋清、黄酒、少许的鸡汤腌制好的精肉丝炒至变色,再放入泡发好的香菇,煸炒出香味,倒入冷水,赵方又加了些他熬的骨头汤,汤滚后把面疙瘩均匀的撒到锅里,期间要用勺子不停的搅拌,锅开后加入鸡蛋、青菜,放少许的盐调味,等盛到碗里时再滴入几滴香油,疙瘩汤就鲜美可口了。
然后是爆炒萝卜干,稍稍放几片肥肉,再放入萝卜干,吸足了肥肉油脂的萝卜干,完全没有干涩的口感,吃到口中的是萝卜的清爽和肥肉的鲜香。
最后一道赵方就简直算乱来了,把冬笋、萝卜、酸白菜、白菜、香菇、蘑菇、木耳、干豆角、芝麻叶所有他能找到的蔬菜都取一些切成细丝,猪油爆炒后用骨头汤煨熟,最后只放了一些盐调味,成品居然也不难吃,尤其是那些干菜,每种菜都很
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