桃源农家日常

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第75节(2/2)

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大,所以也就不用他费什么神,只需要让懂的人去捣鼓就成。

既然已经开始,而且东西都已经备齐,干脆直接试着榨第一道油。

油茶籽的榨油方式和这里其他比如榨莱菔油等方式是一样的,先彻底碾碎,然后放入锅里蒸半个时辰,拿出来放入用竹篾交织成的圆箍,用稻草包裹成大饼的样子,塞入榨油工具的空隙中,最后挥动撞木将尖楔打进去积压,油就顺着出油口流了出来。

从碾压到开始榨油,至少需要一个多时辰的时间,可即便这么长工夫,也有不少人守着看,就想看第一次出油是啥样。他们村还没人弄过油坊,都觉得新鲜着呢。

不过大家活也没有白蹲着,年轻力壮的就帮着搭建房子,这头榨油上头屋顶都没盖好呢。年纪大的不方便的,就拿着活跑到这里边看边干,有的还拿着衣服到一边洗,又看热闹又干活啥都不耽误。

好不容易等出甑子,大家全都放下手边的活,伸长脖子往里头看。

油是通过蒸气而提取的,想要出油率高,就必须快速拿出来快倒、快裹和快箍,这是得油多的诀窍。说起来好像并不难,可真的操作起来却不容易。

丁三嫂的哥哥丁大海是个有经验的,他的价值也就体现在这里。在常喜旺还一脸茫然的时候,就已经把两个茶饼做好,又接着迅速开始制作第三个,常喜旺根本赶不上他的速度。常喜旺另一个舅兄丁大河虽然没有自家大哥手脚快,却也比常喜旺利索得多,惹得常喜旺那叫个挫败。

“你们咋也不知道等一下我。”

丁大海忙着干活也不吭气,丁大河道:“这活哪里是能等的,等你到时候油就出不来了,这活就得麻利。”

“可这东西这么烫,你们的皮都是铁做的啊,咋就不觉得烫呢?”常喜旺有些受不了道,出甑子的时候非常的烫可还得用手压,根本扛不住。他也算是皮糙肉厚,可没有想到还有比他能不怕的。

说起来常喜乐觉得其实这种土制法的榨油方式还是挺膈应人的,因为在裹茶饼的时候还得用脚往上踩一踩,以保证每个茶饼大小一样,否则榨油会容易参差不齐而不干净。

丁大河毫不客气的笑话他,“谁跟你似的,好像个小姑娘的手,我们大老爷们才不怕呢。”

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