风小雨安慰道:“你的水平比那些师傅差不了多少,学不学无所谓。”
张艳红幽幽地说:“我学的多数是书本知识,还需要实践。厨师分为三级,二级,一级。特三级,特二级,特一级。我最近正准备参加三级考试,需要大量的练习机会。”
风小雨挥了一下手:“管他呢,你比我好多了,你看我连磨刀都不会。”
张艳红拿起风小雨磨过的刀,用手指在刀口上摸了摸:“你确实不会,你知道刀要磨到什么程度吗?”
这一点风小雨真不懂,急忙问:“有什么标准?”
张艳红把刀凑到风小雨眼前:“最简单的方法就是切一块生姜,生姜呈丝状结构,刀口光滑不起毛就可以。还有另外两种方法。一。用大拇指沿着刀口8交8叉的方向拉动,有一种涩涩的感觉就算磨好。二,刀口向着脸,看不到一条白线就算锋利,着也是最简单的方法。”
风小雨拿起刀看了看,每一个刀口都有一条白线,郁闷地说道:“这几张刀磨得一点也不合格。”
张艳红柔声说道:“别着急,没有人一天就能学会磨刀,何况你一次磨几把刀。”
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