想以疏狂

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酥,加了酱油、冰糖一起炖,连氏的红烧蹄膀。

用鲍鱼高汤调味的鲍汁海参。

用生粉裹了鳝鱼段,入油锅炸到金黄,然后浇上酱汁的鳝筒。

浆好的硕大河虾仁,清炒至熟,勾上芡的水晶虾仁。

把生面条煨熟,放入平底锅煎成面饼,然后是西芹、百合、鲜贝一起炒熟,浇上,有些像两面黄。

两斤的桂鱼去头,鱼肉去骨切成小条直到鱼皮但不切断,撒上生粉,倒入重油的油锅热了,连想用两只大漏勺夹住鱼尾,放入油锅炸,鱼肉缩卷,像朵盛开的菊花,然后是鱼头,放入盘子,重新摆好成整条鱼的形状,用松子、玉米粒、胡萝卜丁加上番茄酱烧至的酱淋上,盘里噼啪作响,一道松鼠桂鱼就好了。

鸡内脏都弄干净,加上荠菜冬笋片炒了,一道菜。

发菜和黄豆芽炒了,又是一道菜。

不知什么时候放在煤炉上烧红的炭块拿下,把大虾带着头,放入湿淀粉一滚,裹上正宗高邮咸蛋黄的蛋黄碎,用锡纸包了放在炭上烤,虾子的味道出来,黄金烤虾也好了。

拿了只深底的盘,底上铺了层糯米,再加上自己作的豆沙,再是糯米,最后是放上去核的蜜枣,金丝小枣,瓜子仁,花生仁,红绿蜜饯丝,入锅上灶蒸。

风大牌看了像是八宝饭,可没想过这也能自己作的,反正等会儿上桌了也就知道。

六点整,厨房大门开,赵晨菲早已等不及,入内去看,一整个下午,赵晨菲闻着味,就在猜菜名,从对连大厨手艺的半信半疑,到垂涎三尺。

菜一盆盆摆上,餐桌上也已经摆满了于意着人送来的各家招牌,满满一桌,近二十样,只是,臭豆腐早已没了踪影,客厅的几上倒是有几根羊肉串的竹签,生煎,进了冰箱。

赵晨菲看了眼都没空了的餐桌,半天终于憋出句话。

“阿想小艾,你们家能有那么多的碗碗盆盆,我都觉得不可思议。”

第十九章

桌子摆好了,连艾拿来四罐可乐,大家一一坐下。

“想想,吃饭。”

“艾艾,吃饭。”

低沉的男女声音,像是在凭吊,这一刻,什么都不能介入这兄妹两人之间。

一家之主举起筷子,夹了菜,大家也才开动。

风疏狂早就看中蹄膀,浓油赤酱,肉香四溢,看似简单,现场观摩一下午,才知这菜多费功夫,需要人时时看着火候。

赵晨菲藕,香香甜甜,哪个女孩子挡的住。

两双筷子探出去,两双筷子伸过来。

“啪”的一声,连想的筷子打在风疏狂的筷子上,连艾的筷子打在赵晨菲的筷子上。

“第一筷要先夹豆芽发菜,黄豆芽长的就像如意,发菜取谐音,如意发菜的意思,这算是古法了,不过遵从一下总没错的。”连想解释着。

风疏狂和赵晨菲听了点头,连家还真是传统,他们家,怕是早忘光光了。

风疏狂和赵晨菲一个个菜吃过来,外买的大多是冷盆,听连想报了名字,才又想起这些都是市里老字号的招牌菜,每道都是扬名的。

连想也笑着:“还不是风哥的本事,以前,我和小艾,想买一只,都要排队排上个把钟头,哪比得上你风大牌,只一个电话。”

风疏狂看了连想,也笑,“那是于意的好本事。”

一回头,连艾已经用极其崇拜的眼光盯着风疏狂。

“风哥,以后每年过年,你都来吧。你不知道,每回,哥哥都躲进厨房,把外卖的活交给我,要买两样,都能把我的腿站麻。有时,都站死了,轮到我,卖光。”

风疏狂笑,看了看连想,“好啊。”

连想只觉得被风疏狂盯过的地方冷飕飕。

连家的传统,要等菜都上全,人都坐齐,才能开席。

连想烧的全都是热炒,等不得,有些,等大家都吃,已经只剩些温了,可是风疏狂和赵晨菲吃到嘴里,还是无限的美味。

风家早几年移民瑞士,但就是以前,也没吃过那么好吃的年菜,加上一道道都是看着连想做的,既新奇又佩服。

赵晨菲的家,每年的年夜菜也丰富,可是不管是自己母亲做的,还是亲戚家的姑妈阿姨,都比不上连想。

一道道虽还算不上是大鱼大肉,可也比不上饭店的精致,连想说这是家常。

可实实在在,味道都恰到好处,香的香,鲜的鲜,甜的甜,传统的本帮风味,正宗地道,现在不是广帮杭帮,就是川菜湘菜,想吃地道的本帮,倒是更不易。

赵晨菲推了推风疏狂,对着连想说,“不如,我和你投资,请阿想坐阵,我们合开家菜馆,将来作大,再去杭州广州四川湖南开分店,也让我们本帮菜扬眉吐气一回。”

连想笑了笑,略带羞涩,“自己吃吃还行,作大厨,我哪行。”

“谁说不行,让我那班非米其林推荐不吃的朋友来你这里,保管吃的他们连话都说不出。”

连想难得害羞,脸泛红,两颊染上胭脂色,风疏狂忽然觉得,比起碗里的松鼠桂鱼,更想咬他一口。

“哎呀哎呀,早知刚才的羊肉串不该吃那么多。”吃了一半,连艾后悔。

下午送到时,连艾正嘴馋,才咬了一口,就停不下来。

连想奸笑着看她,“活该。”

自己也是好久没吃,本是想为难风疏狂的,可报了名字后,却越来越想吃,出去看时,却只剩堆棒子,怎会不恼。

转头,对着风疏狂,

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